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陈皮多少钱一斤?

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webmaster 发表于 2019-1-1 21:54:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
  

  陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,因入药以陈者为佳故名陈橘皮,分为"陈皮"和"广陈皮"两种,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,主治脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症,下面我们就一起来看一看陈皮多少钱一斤吧!


  陈皮多少钱一斤?

  陈皮其实就是橘子皮,3年以上的才被称为陈皮,需要一定的年份才能体现出它的"功力",越老的陈皮越值钱,其市场价格主要看品质且因各地市场略有不同,一斤存放了29年的陈皮可以卖到5300元,陈皮有四五十年之久的售价达到1.2万元每两,即12万元每斤。


  陈皮的鉴别方法

  1、手感:在霉雨天时用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

  2、气味:3至8年的有带刺鼻的香气并且带果酸味、甜中带酸,9至20年的清香扑鼻、醒神怡人,20至40年的是纯香味、甘香醇厚,50年以上的随手拈起一片闻陈化脱囊、超凡脱俗。

  3、颜色:年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色,年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。

  4、口感:年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。

  5、茶色:年份短的陈皮茶色是青黄色,其味酸中带苦涩,而年份高的陈皮茶色黄红色,气味清香,入口甘香醇厚。


  陈皮怎么做好吃?

  1、陈皮焖肉

  【材料】五花肉400克,陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。

  【做法】①将带皮五花肉切成小方块,陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段。②将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。③炒锅注油烧热,下葱姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮,同烧30分钟,捞去姜、葱、陈皮,勾芡,装盘即可。

  2、红豆陈皮汤

  【材料】红豆60克,陈皮适量,清水适量。

  【做法】①将红豆洗净,隔夜浸泡。②将浸泡好的红豆和洗净的陈皮放入煮锅中,一次性注入适量的清水。③盖锅盖,大火煮开,转文火煮至红豆烂熟。④揭盖,放入适量的红糖,煮滚关火即可。

  3、蜂蜜陈皮茶

  【材料】陈皮,枣花蜂蜜。

  【做法】①用纯净水冲洗一下陈皮,然后切成丝。②将陈皮放入茶壶内。③然后倒入开水,盖上盖子焖10分钟。④待陈皮茶稍凉后,加入适量枣花蜂蜜调匀即可。

  部分专业知识转自网络

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